26 de mayo de 2009

Coca de crema y piñones...(Coca de llavaneres)

Pues nunca me habia atrevido hacer una coca,y me he decidido por una que en casa nos encanta,la de crema y piñones de hojaldre.He ido mirando recetas y he cogido un poco de cada una que he visto....

Aqui el resultado:




Dos planchas de hojaldre
Relleno crema pastelera
Azucar,huevo y piñones.

Para la crema pastelera,he hecho la de una compañera del foro de facilisimo Tainy,es facil de hacer y es muy suave.

Ingredientes:

1/2 litro de leche.
45gr de maizena.
canela en rama y piel de limon o naranja, lo que mas os guste.
125gr de azucar.
4 yemas.

disponer en un cazo 3/4 de la leche,azucar, el limon y la canela y llevar a ebullicion.
con el resto de la leche diluiremos la maicena y las yemas.
retiraremos del fuego la leche una vez empiece a hervir, mezclaremos el preparado de yemas, con la leche.

retiraremos la piel de limon y canela y pondremos a fuego lento sin dejar de remover hasta que salgan borbotones( cuidado que si saltan las burbujas queman mucho). yo bato siempre con las varrillas manuales.

Proceso de hacer la coca:

Poner una plancha en la bandeja y pincharla,poner encima la crema pastelera,y cuando esta este templada colocar la otra plancha pinchada encima, sobretodo que sea un poco mas grande que la de abajo,y cerrar como si hicieramos una cama.
Pintar con huevo y poner azucar mas los piñones.Horno 180º unos 30 minutos hasta que este doradita al gusto......


¿Os animais?

3 comentarios:

  1. Se ve con una pinta muy sabrosa !!!!

    Los mini donuts muy ricos y linda las presentaciones !!!

    El pastel de miga te ha quedado muy esponjoso !!!

    Un beso , cuidate .
    Nancy

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  2. Holaaaa, yo tampoco he sido capaz de hacer nunca una coca. Esta tuya tiene un aspecto tremendo, en serio!!
    un besoooo

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  3. Muchas gracias por vuestros comentarios,Marisa la coca animate hacerla es buenisima y facil de hacer.
    Nancy el pan quedó buenisimo !!!!!!

    Besotes para los dos
    Cristina

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